河豚毒素含量最多的部位是()。

粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及()。

植物性食物如剩米饭、奶油蛋糕、油煎食品等可引起()食物中毒。

我国于1983年停止生产、1984年停止使用的农药是()。

霉菌是没有较大子实体的一部分真菌而且菌丝体()。

引起过敏性变形杆菌食物中毒的细菌是()。

我国规定硝酸盐与亚硝酸盐用于自制品不得超过()。

下列关于大肠菌群叙述错误的是()。

可能为人体内合成亚硝胺的重要场所的是()。

霉菌产毒的条件是水分、湿度、温度、氧气量和等()。

下列()不是用来评价油脂酸败的指标是。

下列()有害金属经甲基化后毒性增加。

冷藏可延缓食品的变质是由于()。

食物中毒一般分为()类。

在相对湿度为90%以上时,主要适合()繁殖。

去除植物油中黄曲霉毒素B1及3,4–苯并芘的共同措施是()。

肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是()。

为达到彻底消除可能存在的致病菌的目的,烹调时,食品中心温度至少达到()。

食品的微生物污染,一方面对食用者造成危害,一方面降低了()。

在一栏待宰的100头牲猪中发现有一头患有口蹄疫,其正确的处理方法是()。

下列()食用色素经动物实验报道有致癌性。

()有害金属元素中毒可引起骨痛病。

下列()维生素能阻断N–亚硝基化合物的合成。

冷冻食品的粪便污染指示菌,目前趋向选用()。

无论发生次数还是中毒人数,在我国占食物中毒总数第一位的是()。

下列罐头中可食用的是()。

黄曲霉毒素主要损害的部位是()。

能引起肠源性青紫症的是()。

鼠伤寒沙门菌D55℃=10,是指()。

巴氏消毒法多用于下列哪种食品()。

下列哪种属食物中毒的范畴()。

与钙代谢相似的放射性物质是()。

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