饭店餐饮部门经营过程中的直接材料耗费,包括耗用的食品、饮料的原材料、调料、配料、配料成本,属于饭店( )。

在中餐厨房的各个部门里,部门是决定菜肴质量的关键部门( )。

餐厅菜单中,菜单是最基本的样式( )。

根据财务管理规定,饭店应当将提取的固定资产折旧计入费用,并( )。

饭店向银行贷款100,000元,年利率12%,每半年计息一次。若三年后一次性还本付息,那么饭店总共应归还的本息为( )。

下列选项中,属于客房营业成本项目的是( )。

按劳动效率定员的方法,最适用于人员的定编( )。

某饭店4月份成本发生情况如下:领用低值易耗品24000元,自当月起分3个月摊销;预提修理费20000元,以备12月份大修理之用;采购6月份用物品10000元,货已入库,款项尚未支付;采购5月份用物品预付货款7000元。那么计入4月份成本应为元( )。

折旧是固定资产在使用过程中由于磨损而转移的价值,因此( )。

餐厅中有客人因为酗酒闹事,服务人员如无法控制时,应及时( )。

某餐厅在营业时间内需12名服务员,每人每天工作8小时。服务员劳动效率为95%,全年平均假期为每天2小时,每天平均实际工作时间为每人6小时,该餐厅实际定员应为( )名服务员。

饭店盈余公积金可作为弥补亏损的一个来源,按规定( )。

直线折旧法和加速折旧法相比较,就总体折旧负担而言,( )。

北海大酒店有420间客房。某日客房营业状况如下:饭店业务占用房20间,已售房252间,空房148间,当日客房房费总收入为88,200元。该饭店当日客房出租率和平均房价应分别为( )。

北海饭店客房单位变动成本为25元,单位固定成本为70元,单位平均利润分摊

饭店的营业外收支净额指营业外收入扣除后的净额( )。

根据消防法规,饭店应当建立( )。

认证模式由确定( )。

国际上饭店业的食品饮料成本率一般为( ),在我国饭店业中餐饮原料的成本率要高一些。

盈亏临界点是指( )。

( )是影响客房营业收入的关键因素。

下列各项中最简单求录属形式是( )。

连锁饭店一般采用( )组织机构形式。

旅游组织的财政职能不负责国家财政资助旅游项目的( )。

旅游市场是( )。

( )是靠广告,中间商以及其它交易形式寻找货源或买主沟通买卖双方,促进成交。

旅游业的根本性质在于它是( )。

旅游是旅行与游览相结合的活动,二者关系是( )。

旅游资源的本质特征是( )。

国内旅游者包括( )。

我国规定国内旅游者在外地停留时间不得超过( )。

旅游包含着( )和( )两方面内容,它是人类生活中的一项重要的社会经济文化活动。

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